$watch这个方法是开放给开发者用来生成watcher实例的入口，主要做的就是实例化了一个watcher。

Vue.prototype.$watch = function (expOrFn,cb,options) {
    var vm = this;
    options = options || {};
    // 标记这个watcher是用户行为生成的，需要以后容错
    options.user = true;
    var watcher = new Watcher(vm, expOrFn, cb, options);
    // 立即触发回调
    if (options.immediate) {
          cb.call(vm, watcher.value);
    }

    // 返回取消观察函数，这个函数内部调用了watcher原型链上的teardown方法
    return function unwatchFn () {
        watcher.teardown();
    }
};